Tirštikliai – medžiagos, padidinančios maisto produkto tirštumą. Jos vartojamos norint išgauti norimą konsistenciją. Dauguma tirštinančių medžiagų yra natūralios ir nekenksmingos sveikatai, todėl jų kiekiai bei koncentracija maiste nėra ribojami. Labiausiai paplitę tirštikliai:
E 400 – E 404 – algino rūgštis, jos natrio, kalio, amonio ir
kalcio druskos;
E 406 – agaras;
E 407 – karagenlnas;
E 410 – E418 – gleivingos medžiagos, gaunamos iš augalinių žaliavų: baltosios akacijos, guaro, gumlrabiko, ksan-tano, karajos, taros, gelano; E 460-466-celiuliozė; E 1404- 1450- krakmolo dariniai.